Tout d'abord, le mélange de pizzas: chaque pizza a sa propre recette et ses secrets...

Notre secret est d'utiliser uniquement des produits naturels et de la farine de haute qualité, eau, levure, un peu de sel, le tout dans les bonnes proportions.
Pas de graisse dans la pâte!

Pour les ingrédients toujours utiliser des produits de qualité supérieure, mieux ceux qui cherchent sur le marché et pour les années, nous avons abordé la attention sur ceux de gluten afin de nous permettre de répondre aux besoins de ceux qui souffrent de la maladie coeliaque.

Nous utilisons la mozzarella S. Lucy Galbani, Ham Rovagnati, jambon de Parme, Italie tomates concassées Greci, champignons, artichauts et champignons sautés à l'huile d'olive Greci, mais la liste est interminable, notre attention à la qualité est récompensée par la fidélité de nos clients.

De nombreux produits aussi, comme les fruits et légumes, sont cultivés sur la ferme.

Pendant des années, nous utilisons l'ajout de moulin à farine bio d'épeautre connue Marino des Cossano Belbo.
La pizza faite avec cette farine a des caractéristiques étonnantes et surtout a l'avantage d'être pauvre en gluten, être adapté à ceux qui ont des problèmes d'intolérance, même si elles ont remporté de nombreux amoureux de la bonne nourriture saine et savoureuse!

Mais on parle aussi de la cuisine les pizzas sont cuites dans un four à bois en briques réfractaires, ils retiennent la chaleur pour une cuisson longue en permettant inégalée.

Tant et si bien que Anna gâteaux cuit le matin, sans avoir à allumer feu dans le four, en utilisant la chaleur de la nuit précédente.